Salade d'épinards, vinaigrette chaude au bacon et à la moutarde

Ingrédients : 

Épinards, lavés et équeutés

Bacon, coupé en morceaux de ½ pouce

1 cuillère à café d'huile d'olive

2 cuillères à café de moutarde de Dijon

Sel et poivre

Préparation : 

Dans une petite poêle, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Pendant ce temps, laver les épinards et les mettre de côté.

Dans un saladier, mélanger la moutarde, le poivre et l'huile d'olive. Lorsque le bacon est cuit, ajouter la moitié du bacon au mélange et la plus grande partie de l'équarrissage du bacon.

Ajouter les épinards et bien mélanger, goûter et ajouter du sel si nécessaire.

Ajouter le reste du bacon aux épinards et servir.

Les feuilles d'épinards doivent être bien enrobées. 

Ajouter de la moutarde si nécessaire.