Recette simple de pizza maison

 

 

 

 

Voici une recette simple pour faire une pizza à la maison :

Ingrédients pour la pâte :

• 500 g de farine de type 00 ou de farine pour pizza
• 325 ml d'eau tiède
• 10 g de sel
• 10 g de sucre
• 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure sèche)
• 30 ml d'huile d'olive

Ingrédients pour la sauce tomate :

• 400 g de tomates concassées en conserve (ou des tomates fraîches pelées et concassées)
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence ou origan

Garniture (au choix) :

• Mozzarella râpée
• Autres fromages comme le parmesan ou le gorgonzola
• Légumes (poivrons, champignons, oignons, olives, etc.)
• Viande (jambon, pepperoni, poulet, etc.)

Préparation :

Pâte :

1. Dissoudre la levure : Si vous utilisez de la levure fraîche, dissolvez-la dans l'eau tiède avec le sucre. Si c'est de la levure sèche, vous pouvez la mélanger directement avec la farine.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Faites un puits au centre et versez-y l'eau avec la levure, puis l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
3. Pétrir : Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. Laisser lever : Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Sauce tomate :

1. Cuire la sauce : Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et faites-le revenir sans le laisser brunir. Ajoutez les tomates concassées, les herbes, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Assemblage et cuisson :

1. Préchauffer le four : À 250°C (ou le plus chaud possible) avec une pierre à pizza ou une plaque à l'intérieur si possible.
2. Façonner la pâte : Divisez la pâte en 2 ou 3 selon la taille désirée de vos pizzas. Étirez ou abaissez la pâte en un cercle sur du papier sulfurisé ou une pelle à pizza.
3. Ajouter la sauce et les garnitures : Étalez une couche fine de sauce tomate sur la pâte, puis ajoutez le fromage et vos garnitures préférées.
4. Cuire : Glissez la pizza sur la pierre ou la plaque dans le four. Cuire pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et bouillonnant.
5. Servir : Retirez du four, laissez reposer quelques minutes, puis coupez et servez.

Profitez de votre pizza faite maison !

Quiche aux poireaux

Ingrédients pour 8 personnes :

3 gros poireaux

1 pâte brisée ( a acheter toute prête ou faite maison)

3 œufs

20 cl de crème fraîche

50 g de fromage râpé

sel et poivre

. Préchauffez votre four à 180°C. pendant ce temps, étalez la pâte brisée . La mettre dans un moule à tarte. Enfournez-la après l’avoir préalablement piquée avec une fourchette.

Retirez  le vert et les feuilles abîmées des poireaux. Nettoyez-les soigneusement afin d’éliminer la terre. Coupez les poireaux en rondelles et puis faites-les cuire de préférence à la vapeur pendant 10 minutes. Bien Égoutter les poireaux après cuisson.

Sortez la pâte  précuite du four.

Dans un saladier , battez énergiquement la crème et les œufs. Salez et poivrez le mélange.

Posez les poireaux sur le fond de tarte. Parsemez l’ensemble de fromage râpé puis recouvrez le tout avec la crème battue. Mettez au four pendant 35 à 45 minutes. A servir tiède avec une salade par exemple.