Galettes de tofu

Ingrédients : 

250 g de tofu

1 oignon haché

1 gousse d’ail écrasée

1 bouquet de persil

sel, poivre, huile d’arachide.

Préparation : 

Mixer le tofu, l’ail, l’oignon et le persil, de manière à obtenir une pâte souple. 

Assaisonner selon le goût. 

Former de petites galettes rondes, de 1cm d’épaisseur. 

Faire chauffer l’huile dans une poêle et dorer les galettes 10 min de chaque côté.

source wikibooks.org  /Texte sous licence creative common BY-SA  https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.fr

Galettes de quinoa

1 bol (type bol chinois) de quinoa cuit

1 échalote

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de farine de soja

noix de muscade, persil, sel

un peu de farine de blé, un peu d'huile d'olive.

Préparation : 

Faire fondre à feu doux l'échalote hachée dans un peu d'huile d'olive ou une cuillère à soupe d'eau.

Ajouter le quinoa cuit et tous les ingrédients. 

Bien mélanger en ajoutant un peu de farine et d'eau pour obtenir une pâte bien ferme. 

Former de petites galettes et les faire dorer de chaque côté dans une poêle légèrement huilée.