Salade d'endives et d'avocats

Ingrédients : 

1½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon

¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé (2 citrons)

4 à 5 cuillères à soupe de bonne huile d'olive

¾ cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

4 têtes d'endive

4 avocats Haas mûrs, épluchés et épépinés

Préparation : 

Mélangez la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.

Enlever un demi-pouce de l'extrémité de la tige de chaque endive, jeter le cœur et couper le reste en morceaux d'un pouce. 

Couper les avocats en gros dés ou en quartiers. 

Mélanger les avocats et les endives avec la vinaigrette. 

Assaisonner selon votre goût et servir à température ambiante.