Galettes de quinoa

1 bol (type bol chinois) de quinoa cuit

1 échalote

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de farine de soja

noix de muscade, persil, sel

un peu de farine de blé, un peu d'huile d'olive.

Préparation : 

Faire fondre à feu doux l'échalote hachée dans un peu d'huile d'olive ou une cuillère à soupe d'eau.

Ajouter le quinoa cuit et tous les ingrédients. 

Bien mélanger en ajoutant un peu de farine et d'eau pour obtenir une pâte bien ferme. 

Former de petites galettes et les faire dorer de chaque côté dans une poêle légèrement huilée.