Légumes au lait de coco

Ingrédients
1 oignon émincé
1 poivron rouge coupé en petit morceau
200 gr de haricot vert coupés en 2
3 gousses d'ail écrasés
20 cl de lait de coco
400 gr de pomme de terre coupés en 4
1/4 de chou émincé
1 petite boite de pousses de bambou
de l'huile, du beurre, curcuma, sel, coriandre moulue.

Faire revenir l'oignon dans l'huile et ajouter l'ail, le beurre, les épices, le lait de coco et les pommes de terre, laisser cuire sans couvrir 5 mn.
Puis ajouter le reste des légumes et faire cuire 15 mn.