Hachis de poulet - purée au lait de coco

Ingrédients
4 escalopes de poulet hachée
2 oignons
600 gr de pomme de terre
25cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de crème fraiches
30 gr de fromage rapé
Huile, coriandes, beurre, sel et poivre

Faire revenir les oignons dans l'huile, ajouter le poulet, couvrir et faire cuire 15mn.
Faire cuire les pommes de terre épluchée, puis les écraser à la fourchette dans un plat creux, y ajouter la coriandre, la crème fraiche et le lait de coco. Assaisonner.
Préchauffer le four à 200 °.
Mettre une couche de poulet et une de purée dans des plats individuels préalablement beurrés, saupoudrez de rapé. Faire cuire 20mn.