Bisque de courgettes

 

5 c. de courgettes, coupées en morceaux de 1/2 pouce

1/4 c. de beurre ou de margarine
1 oignon, haché
3 1/2 c. de bouillon de poulet
1/2 c. de crème légère
Sel au goût
1/8 c. à thé de poivre blanc
1/8 c. à thé de poivre noir
1/8 c. à thé de noix de muscade

Faire sauter les courgettes et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient mous, mais pas bruns.  

Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.  

Passez au mixeur  

Ajouter la crème et les assaisonnements.