Recette du pot-au-feu

 Le pot-au-feu est un plat traditionnel français qui se compose de viande (généralement du bœuf) et de légumes cuits dans un bouillon. Ce plat est généralement servi avec des pommes de terre, du pain et une sauce à la moutarde. Il est également possible de servir le pot-au-feu avec des nouilles ou des riz.

La viande et les légumes du pot-au-feu peuvent varier en fonction des régions de France où il est préparé. En général, la viande est accompagnée de carottes, de navets, de poireaux, de pommes de terre et de choux. Le bouillon est généralement parfumé avec du thym, du laurier et/ou du clou de girofle.

Le pot-au-feu est un plat qui se prépare généralement la veille et qui se réchauffe le lendemain. C'est un plat idéal pour les jours de semaine ou lorsque l'on a peu de temps à consacrer à la cuisine.

Ingrédients : -1 viande de bœuf à ragoût -1 livre d'os de bœuf -4 carottes -4 branches de céleri -1 gros oignon -1 poireau -1 navet -1 racine de persil -10 clous de girofle -1 cuillère à soupe de grains de poivre noir -2 feuilles de laurier -2 cuillères à soupe de sel -1 bouteille de vin rouge -8 tasses d'eau 

Instructions : 1. Placez les os de bœuf et la viande à ragoût dans une grande marmite. 2. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, le poireau, le navet, la racine de persil, les clous de girofle, les grains de poivre noir, les feuilles de laurier, le sel et le vin rouge. 3. Remplissez la casserole d'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient recouverts. 4. Portez la casserole à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3-4 heures. 5. Retirez le gras du dessus de la casserole avant de servir.

SAUMON AUX AGRUMES

Ingrédients : 

500 grammes de filets de saumon

1 cuillère à soupe de fécule de maïs 

1 cuillère à soupe d'eau 

2 cuillères à soupe de concentré de jus d'orange congelé non dilué 

1 cuillère à soupe de jus de citron 

1/4 de tasse de sucre brun 

1 orange coupée en tranches 

Persil 

Préparation : 

Saupoudrer les deux côtés du filet de saumon de sel et de poivre. 

Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol pour former une pâte.

Ajouter le jus d'orange concentré de jus d'orange, le jus de citron et la cassonade. 

Remuer bien le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous. Mettre de côté. 

Verser la moitié de la sauce dans le fond d'un plat allant au micro-ondes.

Placer les filets de saumon dans le plat sur la sauce. Verser le reste de la sauce sur les filets. 

Couvrer le plat avec une pellicule plastique. 

Ventiler pour permettre à la vapeur de s'échapper. 

Faites cuire au micro-ondes à 7 à 10 minutes (selon votre micro-ondes). (Consultez votre manuel). 

Retirer du micro-ondes et enlever soigneusement la pellicule plastique. 

Déposer le filet sur une assiette. 

Mélanger le reste de la sauce et verser sur le filet et garnir si vous le souhaitez. 

Salade d'épinards aux agrumes

Ingrédients : 

Pour la salade : 

115 grammes d'épinards frais équeutés, lavés et séchés

1 pamplemousse, pelé et coupé en sections

1 orange, pelée et sectionnée

¼ tasse d'amandes hachées, grillées

Pour la vinaigrette : 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse

½ cuillère à café de sucre

1/2 zeste d'orange râpé

⅛ cuillère à café de sel

⅛ cuillère à café de cannelle moulue

Préparation : 

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol, couvrer et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Mettre les épinards, les fruits dans un saladier. 

Mélanger avec suffisamment de vinaigrette pour bien les enrober. 

Saupoudrer les amandes sur la salade et mélanger à nouveau.