Recette de Canard Grillé

Ingrédients:

• 1 canard, plumé et nettoyé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 6 carottes, coupées en coins fines
• 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
• 1/2 tasse de vin blanc sec ou Porto
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
2. Huiler l'intérieur et l’extérieur du canard avec l’huile d'olive. Saler et poivrer l’intérieur et le cou de la volaille. Placer le canard sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisée.
3. Dans une grande casserole, chauffer une autre cuillère à soupe d’huile d'olive. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et les faire revenir jusqu'à ce qu’ils soient tendres (environ 5 minutes).
4. Ajouter les carottes et les pommes de terre cubes, saler et poivrer le tout au goût. Verser le vin blanc ou Porto sur la préparation et bien mêler ensemble tous les ingrédients.
5. Répartir le contenu de la casserole autour du canard dans la plaque allant au four recouverte de papier sulfurisée et cuire le canard pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la volaille soit bien cuite (la température interne devrait atteindre 165 °F 74 °C). Servir chaud avec un accompagnement de votre choix!

Un classique français - le cassoulet

 Si vous êtes à la recherche d'un plat français classique qui épatera vos invités, ne cherchez pas plus loin que le cassoulet. Ce copieux ragoût à base de haricots existe depuis des siècles, mais il est toujours aussi délicieux. C'est le plat réconfortant idéal pour l'hiver et il peut être adapté à tous les régimes alimentaires. Examinons de plus près ce plat classique et voyons comment le préparer. 

Qu'est-ce que le cassoulet ? 

Le cassoulet est un plat mijoté originaire du sud de la France. Il se compose généralement de haricots blancs, de couennes de porc, de saucisses, d'ail et d'herbes comme le thym et le laurier. Les ingrédients sont lentement cuits ensemble dans une marmite ou une cocotte en terre cuite à feu doux pendant plusieurs heures jusqu'à ce que toutes les saveurs se mélangent. Le résultat est un ragoût richement parfumé qui peut être servi avec des légumes rôtis ou du pain croustillant en accompagnement. 

Préparer le cassoulet à partir de rien 

Si vous vous sentez l'âme d'un aventurier et que vous voulez faire du cassoulet à partir de rien, voici ce que vous devez faire : Commencez par faire tremper les haricots toute la nuit dans de l'eau froide. Ensuite, égouttez-les et mettez-les dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour les recouvrir d'un pouce ou deux. Portez le tout à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres (environ 45 minutes). Égouttez l'excédent de liquide avant de transférer les haricots dans un grand plat allant au four ou dans une cocotte munie d'un couvercle. Ajoutez les viandes de votre choix (ou des alternatives végétariennes) ainsi que les gousses d'ail, les herbes, le sel, le poivre, le concentré de tomates, l'huile d'olive et le vin blanc si vous le souhaitez. Mélangez le tout avant de recouvrir d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle et de faire cuire au four à 350°F pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Servez chaud avec du pain croustillant ou des légumes rôtis en accompagnement !    Le cassoulet est vraiment l'un de ces plats qui se démarque des classiques français par son profil de saveurs à la fois simple et complexe. Avec seulement quelques ingrédients cuits ensemble à feu doux pendant plusieurs heures, vous pouvez créer ce somptueux ragoût qui deviendra à coup sûr le plat préféré de votre table ! Que vous le prépariez à partir de zéro en utilisant des ingrédients traditionnels comme la peau de porc et les saucisses ou que vous optiez pour des alternatives végétariennes comme les champignons et le tempeh, le cassoulet est un repas incroyablement satisfaisant qui impressionnera tous les cuisiniers et les gourmands ! Bon appétit !

Recette du pot-au-feu

 Le pot-au-feu est un plat traditionnel français qui se compose de viande (généralement du bœuf) et de légumes cuits dans un bouillon. Ce plat est généralement servi avec des pommes de terre, du pain et une sauce à la moutarde. Il est également possible de servir le pot-au-feu avec des nouilles ou des riz.

La viande et les légumes du pot-au-feu peuvent varier en fonction des régions de France où il est préparé. En général, la viande est accompagnée de carottes, de navets, de poireaux, de pommes de terre et de choux. Le bouillon est généralement parfumé avec du thym, du laurier et/ou du clou de girofle.

Le pot-au-feu est un plat qui se prépare généralement la veille et qui se réchauffe le lendemain. C'est un plat idéal pour les jours de semaine ou lorsque l'on a peu de temps à consacrer à la cuisine.

Ingrédients : -1 viande de bœuf à ragoût -1 livre d'os de bœuf -4 carottes -4 branches de céleri -1 gros oignon -1 poireau -1 navet -1 racine de persil -10 clous de girofle -1 cuillère à soupe de grains de poivre noir -2 feuilles de laurier -2 cuillères à soupe de sel -1 bouteille de vin rouge -8 tasses d'eau 

Instructions : 1. Placez les os de bœuf et la viande à ragoût dans une grande marmite. 2. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, le poireau, le navet, la racine de persil, les clous de girofle, les grains de poivre noir, les feuilles de laurier, le sel et le vin rouge. 3. Remplissez la casserole d'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient recouverts. 4. Portez la casserole à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3-4 heures. 5. Retirez le gras du dessus de la casserole avant de servir.