Recette simple de pizza maison

 

 

 

 

Voici une recette simple pour faire une pizza à la maison :

Ingrédients pour la pâte :

• 500 g de farine de type 00 ou de farine pour pizza
• 325 ml d'eau tiède
• 10 g de sel
• 10 g de sucre
• 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure sèche)
• 30 ml d'huile d'olive

Ingrédients pour la sauce tomate :

• 400 g de tomates concassées en conserve (ou des tomates fraîches pelées et concassées)
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence ou origan

Garniture (au choix) :

• Mozzarella râpée
• Autres fromages comme le parmesan ou le gorgonzola
• Légumes (poivrons, champignons, oignons, olives, etc.)
• Viande (jambon, pepperoni, poulet, etc.)

Préparation :

Pâte :

1. Dissoudre la levure : Si vous utilisez de la levure fraîche, dissolvez-la dans l'eau tiède avec le sucre. Si c'est de la levure sèche, vous pouvez la mélanger directement avec la farine.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Faites un puits au centre et versez-y l'eau avec la levure, puis l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
3. Pétrir : Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. Laisser lever : Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Sauce tomate :

1. Cuire la sauce : Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et faites-le revenir sans le laisser brunir. Ajoutez les tomates concassées, les herbes, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Assemblage et cuisson :

1. Préchauffer le four : À 250°C (ou le plus chaud possible) avec une pierre à pizza ou une plaque à l'intérieur si possible.
2. Façonner la pâte : Divisez la pâte en 2 ou 3 selon la taille désirée de vos pizzas. Étirez ou abaissez la pâte en un cercle sur du papier sulfurisé ou une pelle à pizza.
3. Ajouter la sauce et les garnitures : Étalez une couche fine de sauce tomate sur la pâte, puis ajoutez le fromage et vos garnitures préférées.
4. Cuire : Glissez la pizza sur la pierre ou la plaque dans le four. Cuire pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et bouillonnant.
5. Servir : Retirez du four, laissez reposer quelques minutes, puis coupez et servez.

Profitez de votre pizza faite maison !

Courgettes frites aux tomates

 

1 courgette moyenne

1 petit oignon, haché

1 boîte de tomates pelées

3 cuillères à soupe de beurre

1/2 c. de parmesan

 Couper la courgette non pelée en tranches de 1/4 de pouce. 

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit clair. 

Ajouter les courgettes et les faire frire pendant 10 minutes. 

Ajouter les tomates coupées en morceaux avec leur jus. 

Porter à ébullition.  Assaisonner de sel et de poivre. 

Laisser mijoter 20 minutes. 

Ajouter le parmesan et  laisser jusqu'à ce que le fromage fonde.

Courgettes à la romaine

ZUCCHINI ROMA

 5 courgettes moyennes
1/4 c. de farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'origan
1/4 c. à café de poivre moulu
1/4 de c. d'huile d'olive
2 tranches de tomate
1 c. de crème fraîche
1/2 c. de fromage parmesan

 Lavez et frottez bien les courgettes et coupez-les en fins morceaux ronds.  Dans un saladier, mélanger la farine avec la moitié du sel, du poivre et de l'origan.  

Enrober les tranches de courgettes dans le mélange.  

Chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient brunes.  

Préchauffer votre four à 180°

Placer les courgettes dans un plat à four huilé et les recouvrir de tomates. Mettre la crème dessus ainsi que  le reste de sel, d' origan et de poivre 

 Faire cuire 30 minutes à 180 degrés